ワインビネガーとはワインで作ったお酢の事です。
ワインビネガーには大きく分けて２種類あります。
一つは赤ワインビネガーです。

赤ワインビネガーは煮込み料理や
ちょっとした料理の味のアクセントなどにつかいます。

また隠し調味料としても使われる事などんもあります。
赤ワインビネガーは肉料理などととても相性がいいので
調理業界ではよくつかわれています。
また赤ワインビネガーは渋みが少しあるのが特徴です。

それに対し白ワインビネガーは魚料理や野菜料理など
幅広い用途があります。
白ワインビネガーは主に
マリネやドレッシングとして使われるのが一般的です。
白ワインビネガーは赤ワインビネガーのような渋みは
ありませんが、酸味がつよいので生臭くなりがちな
魚料理などにはもってこいのお酢です！！

ワインの種類によって用途は違います。
私はどちらかと言うと白ワインビネガーのほうが好きで
よく生のサラダにかけたりしています。

また、毎年夏になるとワインビネガーを使った料理をよく作ります。
ワインビネガーなどのお酢は
とても健康にもよくダイエットにも最適です！！
また血液サラサラ効果や抗酸化力もあります。
熱い夏はスタミナをつける料理を食べる機会が多いと思いますが
お酢を使った料理などもとても大切な事です。

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