アイスワインとは凍って熟された
ブドウを使って造られたワインです。
凍ったブドウ使うことによって寒さによって凝縮された
ブドウ本来の甘みが出て、ワインもとても甘くなります。

アイスワインはデザートワインとも言われています。
アイスワインに使うブドウからは果汁があまりとれなく
普通のワインの何倍ものブドウが必要になります。
そのため、アイスワインは生産性が低く
希少性が高くなっているので
高級ワインとしても幅広く知られている存在ですよね！！

アイスワインに使うブドウの収穫時期は
普通のワインとは違い真冬の時期に収穫されます。
普通のワインは９月〜１０月にかけて収穫されますが
アイスワインのブドウは１２月〜１月にかけて収穫が
行われます。
また、凍ったまま収穫したいため
夜から〜朝に収穫する事が多いです！！

アイスワインを造ってる国は
ドイツ、カナダ、オーストリア、ハンガリー、フランス
ニュージーランド、チェコなどがありますが
やはり一番有名なのがドイツではないでしょうか！！

アイスワインを製造している国では
アイスワインの葡萄を収穫する際は−７℃以下
であるという条件があります。

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